家常菜才是最好的食物，有一道菜名字非常的恶心，但是确实很香的下饭菜。台湾很有名的一道家常菜，叫“苍蝇头”，取这个名字的原因是因为食材的样貌，很多人都很喜欢吃。今天给大家分享一下这道菜的做法。

这道菜是用蒜苔和肉末做成的，属于最下饭的菜了。喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒青辣椒和红辣椒丁，味道又是一番滋味。这道菜选用牛肉末是最地道的，不过也可以用猪肉来代替。韭苔和肉末才是最美味的搭配，但是蒜苔比较常见，这里就用蒜苔代替吧。

做法：1、肉切成厚片，先切条再切成丁，用酱油、*酒、干淀粉抓匀腌10分钟，再放花生油和盐搅拌均匀。2、生姜、蒜切成末，蒜苔也切成小丁，如果吃辣青红辣椒也切丁。最好大小都能保持一致。3、炒锅热油放入腌制好的肉末翻炒变色后，捞出。4、然后让进去姜蒜辣椒爆香然后翻炒蒜苔，快熟的时候放进去肉末、豆豉、白糖。5、加入老抽提色，大火翻炒至熟就可以吃了。

不知道这样的做法大家喜欢吗？如果喜欢鲜一点也可以加耗油，做好的苍蝇头可以搭配米饭、馒头吃。陕西人喜欢用苍蝇头夹在馒头里面吃，不知道大家有什么其他吃法？