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重庆人重油重辣，喜欢吃火锅，一般都是吃麻辣火锅，在重庆最热的时候，找一个苍蝇馆子，一瓶冰镇的老山城，锅开之后烫毛肚鸭肠，吃完汗流浃背，这才是重庆人夏天的正确打开方式。当然除了传统的老火锅之外，他们还爱吃鱼火锅、鸡肉火锅、牛肉火锅，味道和食材有一点区别，但都是老重庆的味道。位于重庆南坪这家莽子牛肉就是典型的重庆味道，可以说不是熟人你连位置都找不到，上坡下坎导航问路也要花半个多小时才能找到藏在居民楼里这家牛肉店。环境就是老式居民楼，不是啥门面没啥装修，连个招牌也没有，但是街坊邻居都知道，也经常吃。他们家老板可以说是重庆最任性的老板，你直接来吃恕不招待，要提前预约，老板也是看心情营业，想开门就开门，墙上大大地写着随缘二字，吃不吃得到真要随缘了。而且店里有规定，每人必须点三瓶酒水，喝不完可以打包，这些规定是不是瞬间吓跑了不少客人？他们家做的是耙牛肉，大坨的牛肉熬煮在红汤里，看上去就让人胃口大开，牛肉看起来很新鲜，吃起来软糯入味，有淡淡的中药材清香，香软入味醇厚浓郁，越嚼越香。每一块牛肉都是带皮连筋那种，就是牛腩，炖得软烂，简直是入口即化，老人也可以吃。锅里的配菜也很多，有豆芽、包包白、血旺、胡萝卜、豆腐，荤素搭配齐全，保证营养到位。小锅58，两个人吃刚好，有大坨牛肉八九块，只有一个麻辣口味，不能选其他口味，如果你胃口很好，建议点中锅或者大锅，因为他们加牛肉的话，加一份也还要按人头算酒水，单独加肉就不太划算，味道还是可以，一到饭点全是人，而且很多回头客。其实老板对酒水的规定也是有苦衷，他的牛肉基本上没赚什么钱，为了做出好味道，都是用的好食材，一锅58简直是物超所值，所以为了赚钱只能在酒水上面下功夫，反正吃牛肉锅，也会想喝酒喝饮料，也算是对老板的一种变相鼓励，感谢他十几年坚持做一锅好吃的牛肉。这是重庆最早做耙牛肉的老店，还有一个别名叫做受气牛肉，如果你喜欢环境好服务好的就餐环境，建议就不要来了，如果想感受一下重庆的烟火气，那么就一定要来试一试！