老火锅，作为重庆的传统美食，即便是在苍蝇馆子里，那也是人山人海的热闹场面！这家藏在居民楼下的“宝藏火锅”，最近在抖音上火惨了，说不准你哪天也会刷到！据说他们家还有一道特色小吃：猪脑壳肉！号称重庆的“独一份”！不多说啦，赶紧和我们一起感受下吧！又一家每天都在排队的老火锅！苍蝇馆子的“春天”！我们一走进国美旁边的斜坡坡背街，仿佛感觉一下子就回到了几十年前的老重庆。平时吃惯了重庆的地道老火锅，在别的城市吃火锅始终都找不到感觉，总觉得少一些滋味，不知道大家有没有同感呢？每次回到重庆的第一顿饭，一定是去一家私藏的老火锅店“放纵”一下，那股熟悉的味觉能让你全身充满了“能量”。这次是在一位粉丝的推荐下，我们来到这家新晋“网红火锅”，看来已经是小有名气了，不少顾客在门外排着队等候。他们家的店铺面积不大，装修环境也是典型的苍蝇馆子风格，但是生意确实很火爆！据说现在每天都是要排队，老板已经在计划扩大门面了，以便尽量减少排队的时间。虽说店内的空间不大，但是桌椅的摆放布局还是很合理，桌面上打扫得很干净，不像有些老火锅那样的油腻，而且还精心地选用了很流行的格子瓷砖，看上去有点“网红”的气息。他们家的火锅底料要重点介绍一下，竟然是现场单独调制！在我们落座以后，老板会亲自跟我们确认火锅的口味或者特殊喜好，接着再按照你的喜好对火锅的锅底进行微调，底料全都是老板新鲜加的，一锅独一无二的老火锅就呈现在你的面前了！不得不承认，这种专属的服务和亲切的体验是时下火锅店的一大卖点，例如海底捞就属于典型的服务型火锅，他们家显然已经在服务方面做出了改进！至于味道嘛，还得听我们慢慢给大家讲一讲。服务质量的改善，关键是做出了重庆老火锅的滋味！作为一家老火锅，而且是在重庆这样的“火锅城市”里，同行竞争的火爆程度可想而知！抓住顾客的胃，才能抓住顾客的心！地道的老火锅锅底，底料中加入了老鹰茶，在充分熬煮过后，火锅的味道是越吃越香浓！某些重庆的老火锅，你吃到一半就被辣到或者麻到没有味觉，但是他们家的火锅完全不同，甚至你只需舀一勺火锅的原汤，不加任何调味料，都会觉得特别的香，真的是很奇妙的感受！这里还是想再讲一下他们家的服务，真的是非常好！店里所有的服务员嬢嬢态度真是特别热情，无论是你拿什么菜、调料，或者是否需要围裙等等，态度都是相当到位，不像有些网红火锅店，你把喉咙都喊哑了，服务员要不就垮起脸，要不根本没人管你，我想这就是他们家能够如此火爆的重要原因之一吧！最受欢迎的特色小吃：卤猪脑壳！不愧是他们家的特色小吃，猪头肉提前用老卤料腌制过，猪头肉特别入味，关键是很软糯粘嘴，丢到火锅里煮上几分钟（这里建议多煮一会儿），结合了老火锅的香辣，卤味的咸香，咬一口那滋味你觉得会爱上！特色美食：耙牛肉牛肉的肉质真的是Q弹，在火锅里煮得越久，牛肉越是香浓麻辣，完全不用蘸油碟，空口吃都觉得美味极了！在他们家吃完火锅后，给我们最深刻的感受就是，最先感受到的就是辣味，紧接着就是麻，再来就是鲜，最后就是香！吃完过后嘴巴里，也不会那么难受！其实重庆的老火锅一直是饱受争议的，尤其是关于老火锅的锅底油问题，这里就不再赘述，好吃的老火锅就像一个“宝藏”，等待在我们慢慢地去“发掘”。先点击