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今年，果不其然食品行业又出大事了，在上午开始热搜上就不断出现食品相关的新闻，伴随着背后的黑幕，一点点被揭开，这才明白，去年的“老坛酸菜”是食品安全黑链中的冰山一角。

01苍蝇乱飞、甲醛泡鱼，比曝光还恶心的，是人心！

在汕头市某工业园区有一堆用红布半遮盖的绿叶菜，因为刚下完雨，不平整的路面积着雨水混合着泥土，直接蔓延到菜的底部，当你走近时会发现，这些菜业当中混合着一次性饭盒，烟头和塑料袋不少，菜叶已经发黑，散发出阵阵腐烂味，苍蝇盘旋在上空，不停地打转。

你千万不要以为这些是垃圾，其实这些毫无用处的“垃圾”，居然是制作潮汕美味橄榄菜的原料，这些垃圾食物摇身一变，就会变成包装精美的食品流入市场，最终进入我们的身体。

去年，工人赤脚踩着酸菜制作老坛酸菜的场景被曝光，很多人直呼恶心，本以为经过曝光后企业会收敛很多，没想到今年的情景再次出现了，在一家腌菜制作厂中，工人边吸着烟边切着，酸菜酸菜掉在地上也没关系，捡起来直接扔进箱子。

在另一家食品厂中，工人赤着脚踩在南疆上，对是否会辣椒这个问题，工人的回答更是细思极恐，“已经习惯了、就不辣了”。

还有一家知名网红餐厅也出事了，让人大跌眼镜的是餐厅的后厨，制作的水果是发黑、发烂的，超过保质期的蔬菜继续使用，食材有效期标签，随意更换抹布，不做任何区分，擦完刀具后又擦垃圾桶，海鲜池里放完拖布，桶居然又洗菜。

著名餐饮企业“吉野家”也出事了，1月13日餐厅销售的饭中混入了一只蟑螂，等到1月16日，执法人员来到现场时发现距离，上次消杀仅过去5天，在现场居然又发现了43只蟑螂。

02购买带鱼的时候，该如何区分是否为甲醛浸泡的？

1、甲醛会使带鱼蛋白质变性，遇到高温时收缩应力也不同，所以在油炸的时候，会发生爆裂和打卷的现象。

2、在购买带鱼的时候，把带鱼折弯，泡过甲醛的带鱼回弹速度会比较快，显得很有韧性，正常的带鱼则软趴趴的弹性不佳。

3、经过长途运输和摊位摆放后，正常的带鱼外表会有一定的破损，显得卖相不佳，而甲醛泡果的带鱼则光鲜亮丽。

4、甲醛泡过的带鱼肉质紧密，肉质非常瓷实，有弹性，正常的带鱼手指一按一个坑，会有指印留下，

5、大型正规的市场和超市会有完善的冷链运输，各方面的检测相对完善，一般来说也不会用甲醛来砸自己招牌，所以说消费者一定要尽量到这些地方购买。

03超市员工悄悄说：这4种东西一定不要买

1、创意水果拼盘：一般超市中创意水果拼盘做得十分精致，里面也会附加上一个小叉子，回家之后就可以立即吃，然而这些水果盘中的水果，通常都是一些看起来不太好的水果，或者一些腐烂的水果，如果超市直接扔掉，损失会太大，不如直接做成水果拼盘。

2、加工肉类：比如肉丝和肉馅儿这种肉，极有可能是猪身上一些边角脚料或者淋巴肉制成的，由于已经剁碎了，大家没法看到肉的原样，所以我们去选购的情况下，最好买成品肉回家自己加工。

3、速冻水饺、丸子：比如这类被冷冻的食品，有些人喜欢吃麻辣烫，就会买很多这种食物也是有有效期的，超市一般都是一大袋倒进冰柜中，冰柜里的东西快卖完了是会加上一些新的，这时大家看不到保质期，所以这类东西尽量少吃。

4、泡发食品：如泡发海带、泡发木耳，看起来是没有问题的，买回家就可以直接吃，但是如果干菜浸泡时间太长，里面的细菌含量就会超过标准，所以如果想吃可以直接买一些干的回家泡发，不要买泡发好的。