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长沙的美味
为什么都这么难找
大家好，我是一博子，一位希望疫情早点过去，可以去放心吃喝的男编辑。
之前和一位长居过国外的朋友聊天时，她说：“回来这几年，一开始没觉得长沙有像社交媒体上说的多好吃，一些网红餐厅，土不土、洋不洋，非常无聊，直到因为疫情，长住在长沙之后，慢慢吃，慢慢逛，才发现一些能让人喜笑颜开的美味都藏在城市的犄角旮旯里，并且大家都不是很想分享，因为怕太多人排队。”
而本次一博子给大家安利的这两家，都是很难找，装修上与服务没有任何刻意，价格却比开在商场里的精致饭馆高出百分之三十，但在口味上确实很值得一试！
居民楼里的潮汕菜
样样都好吃
上次去打卡海鹅食堂后，有位 的美食发烧友给我安利了一家潮汕大排档。位置真的非常难找，的士到达目的地之后，我还在居民楼里起码转了20分钟才找到这家店。
图源：一博子
这家店位于河西，由于这边的老居民楼的结构都差不多，每家店的装修非常雷同，所以才有些难找，曾有几次经过这家店的后面，但是看不见招牌，所以错过了。
在与老板的交谈中，我们得知，这家店虽然在长沙没什么热度，但是已经开了十年了，老板是正宗的潮汕人，娶了长沙妹陀，就留在了长沙，开了这家店。
进入到店内，四人桌大 张左右，外加一个大圆桌，没有包厢，就像是一个楼下随随便便的小炒店，可能不是饭点的原因，没啥人，我们到了，老板都还没到。
虽说看起来像是一家普通的家常小炒，在柜台旁却摆放着不同类型的佐餐酒，用来搭配不同的菜品，突然心想，这也太潮汕了吧，local感拉满却带有一些精致的味道。
图源：一博子
本来以为这个装修与位置，价格上会十分美丽，可是打开菜单的我却有些傻了眼，买单下来差不多做到了人均多，这能媲美商城里 餐厅的价格，让我把期待值瞬间提高了很多。
图源：一博子
潮汕牛肉火锅，汤底有两种可以选择，我们选择的是最经典的汤底——牛骨汤底，一上桌就有很浓的牛骨风味。
一般我是不会去直接喝火锅的汤底，但是他们家的我忍不住喝了一碗，骨头香味很重，不是那种用香精勾兑出来的奇怪味道，细细品味，居然还会有一丝淡淡的牛奶味。
图源：一博子
我们点的两款潮汕牛肉，一份吊龙和一份胸口油。每头牛只有吊龙肉5-7斤，肉质略带油脂，初入口嫩滑，细嚼之下又有些筋道。
他们家的吊龙是肉眼可见的新鲜，只需要在翻滚的汤底里涮上30秒就能食用，不然就会太老，失去牛肉本身纤维里的鲜嫩。
图源：一博子
同行的朋友是 次尝试胸口油，一开始害怕太肥，会被腻到，但是在一博子的强烈安利下，她尝试了一块，结果她眼睛突然发亮，像是打开的新世界的大门，和胸口油有种相见恨晚的感觉。
涮过之后的胸口油是类似于牛筋的质感，十分弹牙紧致，一点都不会腻，比起牛筋，胸口油的质感会更加入味一些。
图源：一博子
值得夸一夸还是这里的酱料，不是传统的沙茶酱或是广式的酱料，加入了刻在了湖南人灵*里的小米辣，酸辣鲜香，十分过瘾。
图源：一博子
腐竹的味道很ok，烫过之后，一半脆爽一半软糯，但是建议还是块头小一些，不然这样会让我这种都市丽人的吃相有点难看。
图源：一博子
来潮汕大排档必点的生腌系列我们也点了，生腌就像是老饕们的*药，吃过一次就完全爱上，生腌蟹是类似于慕斯蛋糕的质感，大口吮吸，不要太赞！
生腌配置的酱料也是单独的，类似于泰式辣酱的感觉，会有些呛口，但是无论是原味还是加了酱汁的都非常不错。
图源：一博子
生腌虾的味道用同行的朋友来说就是——不能接受生腌的人都接受的味道，没有一丝的腥味，被腌制得十分入味，质感Q弹，仿佛还在口腔里跳动一般。
但是生腌的价格有些贵了，蟹的个头不是很大，虾的分量有些太少了，48元的价格真的有些不太可爱！
图源：一博子
这份看起来像是经典湘菜葱煎蛋其实是潮汕的名菜——蚝仔煎。
应该没有人不爱炸鸡蛋与炸生蚝的搭配了吧，不夸张，这份一端上桌，就被我们消灭完毕。
图源：一博子
不是那种勾芡的粉子感而是duangduang的蛋羹质感，每一口都能吃到大颗粒的蚝仔肉，真心强推。
图源：一博子
炸虾丸的话就还好，虽说鲜虾的质感很新鲜，但里面的炸过的粉子味道也很重。
图源：一博子
这份咸蛋*卷，是我吃过两天之后，还在心心念念的一道甜品。
外表炸得酥脆，里面却是甜甜糯糯的咸蛋*，为了解腻，还夹杂着陈皮在里面，咸蛋*的质感是那种沙沙的口感，配上经典的酸梅酱，综合了咸甜口带来的油腻感，太赞了！
两个人买单下来，这个价格实在不算便宜，分量也不是很多，但是每一道菜基本上都不会踩雷，他们家在味道上做得非常用心，每一道菜都是佐上不同的风味酱汁，并且做得都非常搭，能够更好展示风味！
推荐指数：4.5颗星
推荐理由：菜品丰富、味道好、食材新鲜
推荐菜品：吊楼、胸口油、蛋*卷、生腌系列
人均消费：元
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