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潮汕最有名的小吃就是牛肉丸了，而且已经有几百年的历史了，潮汕的牛肉丸属于纯手工制作，所以吃起来还是比较好的，可是价格也比普通的牛肉丸要贵上好多，但是今天要给大家介绍的这道美食不是潮汕的名吃，而是一家米粉小店，这家店的老板是一个年近古稀的老爷爷，据他自己介绍他从20几岁的时候就开始做这个米粉，一做就做了42年。至今还在做，以后还准备传给家里面的孩子。

这家小店有42年的历史了，店里面的空间很小，每到饭点的时候老板就会在门口的小巷子里面摆上几张的桌子，就是这样人多的时候还是做不过来。因为这家小店在这个地方的时间相对来说比较长了，周围有很多的人都是吃他家的米粉长大的，现在也会带着自己的孩子来吃。

而且这家小店的位置比较偏僻，听店里面的店员说以前的生意也不是很好，但是随着开的年份长了，很多吃过的人都觉得好吃，慢慢形成了口碑，吸引了很多慕名而来的人，生意也就逐渐好起来了。

其实能够形成口碑，能够留住慕名而来的顾客，就充分地说明了店家的态度很好、味道很好，要不然不会有这么多的人变成回头客的。

这家小店从开业至今就只做一道菜“番茄米粉”，一直坚持了42年的时间，而且店里面的米粉最低消费是30元，这个价格相对来说还是比较高的，因为你在别的米粉店里面吃一碗粉可能10几块钱就搞定了，但是在老爷爷的店里面的粉也要30元。

虽然价格很贵，而且店面的装修不是特别的好，但是吃的人还是很多的，因为老板的用料很足，每一份食材都是精心准备的。

其实随着人们收入的提高，就更加地注重饮食，有些小吃如果食材真的很好，即使价格高也会有很多人去吃的。

据老板自己介绍这道番茄米粉中的番茄酱是纯手工熬制的，米粉是老板每天现做的，肉都是新鲜现切的，所以说这道菜中的每一种食材都是老板自己穿手工制作的，这也许就是贵的根本原因吧！

因为纯手工制作的东西不仅仅味道很好，在卫生上也是相对比较干净的，能让顾客吃得放心，这也可能就是很多食客变成回头客的主要原因。

不得不说这家小店的番茄米粉在口感上更胜一筹，不管是汤还是食材每吃一口都有浓郁的番茄味道，而且米粉煮得恰到好处，吃起来的口感也是比较劲道的，最最要夸的就是牛肉和溏心蛋了，口感真的很好，总的来说就是比较的爽口，让人回味无穷。