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餐饮行业的风口变化非常频繁，可能一个风口的兴起只需要几个月的时间就会风平浪静。这一点在互联网时代也是一样，可能今天上了热搜的事件，过个几天人们就会忘记，取而代之的是更多新鲜事物。

抖音作为餐饮美食的聚集地，基本上每天都有不同的热点美食被用户传播、播放着，由此也诞生了不少网红餐厅。但是近段时间我们发现，这些网红餐厅的曝光率在不断减少，取而代之的反而是一些路边的苍蝇小馆，这是为什么呢？

从网红打卡，到苍蝇馆子

网络平台的兴起让信息传播开足了马力，足不出户就可知天下事成为了现实。而网络平台聚集人气之后，就带来了一个个热点的传播，一波未平一波又起。餐饮是热点消息的多发地之一，什么新鲜菜品、有趣的餐厅或者国外餐厅推荐，都能成为热点来进行传播。

虽然如今网红餐厅的身影渐渐减少，但餐饮热点依旧在继续。芝士奶盖茶、软欧脏脏包，还有粉红火烈鸟的打开餐厅等等，各种不同特色、不同风格的餐饮门店依旧再制造着一波又一波的热点。

与曾经那些太过注重新奇体验的热点不同，最近的抖音上掀起了一股“苍蝇馆子风”。曾经那些不被人们重视、就餐环境一般，但是菜品好吃的路边小馆，成为了网络平台上新宠。

可以看到，各种街头巷尾小店的探店、试吃成为美食达人们的视频新方向，而从视频的点赞量以及评论上来看，很多网友都表示想去试一试。而现实中，这些苍蝇小馆的生意确实也越来越好了。

比如西安有一家老奶奶串串，不仅在抖音上有着很高的