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*荊树又名*金培，那天发汤溪水索粉文字时说，水米粉拌*豆酱是绝配，其中提到自己酿造*豆酱要做酵母，做酵母的是*金培，也就是*荊树，一种开淡紫色花的灌木。

*豆酱的酵母分嫩曲及老曲，嫩曲用煮熟了的小麦，老曲用煮熟了的*豆。这种叫*金培的灌木，带紫色小花，有芬香，现在已经不多见了。童年时记得秀娟奶奶家大路边有一颗，我只知它的名字，但却不知它的作用。避疫居乡时听了同学讲述才明白*金培就是*荊树，是拿来做酱曲的，当地人叫酱曲为酱皇，为解我的疑惑特意领我去她家田头找到种植的那棵*荊树，不错是我记忆中的那树种。

现在秀娟奶奶家门口的路也已经拓宽，并浇上水泥硬化，奶奶亲手栽种的*金培，打碗花等一切植物都不见踪影，只有旧居门口的两颗水杉树已经有两人合抱那么大，并已长成参天大树！此水杉是70年代初种，原来门口还有2个钱氏祠堂拆了的大石柱础，有小圆桌大小当桌用，也是祠堂维一纪念，也不知所踪。拆武肃大祠堂是钱氏的不幸，也是钱氏不孝子孙的罪孽。嫩曲做*豆酱配比：10斤*豆/4斤盐/2斤酱皇粉（小麦做的酵母）拌成呈颗粒状的放入一个密封的瓮盆中，过三天留点空气进出，过五天再打开盖子，这样放两天，从装瓮盤到凉晒要静置一周，这样才可以。还有装了瓮盤的*豆酱要盖上几张臭牡丹的叶子防止苍蝇下卵，否则一瓮好酱就是苍蝇的天地，这个是臭牡丹的特殊用途，大家请收藏。哦！老曲是用煮熟的*豆做曲药，具体具体配方今天就不说了，以后专写一篇。老曲拿来做*豆酱颜色更红，更暗，不知道做酱油是否也用老曲。