入夏之际，气温高、湿度大，蔬菜瓜果不易保存，即便是冰箱也需定期清理。这不，有坏的*瓜、烂的番茄都在叹息声中丢进了垃圾桶。在炎热的天气里该如何保存食物？如何避免食物生虫呢？今天分享一波大家关心也担心的酱油生虫知识，掩护我方海天酱油安全~

每年夏天，江西、广东、广西、浙江、湖南等地都会出现多起食物生虫事件，生虫的食物范围涵盖酱油、酱料、鱼肉、饭菜、奶制品等，其中又以日常生活中最常见的酱油，发生生虫现象的频率 。酱油生虫的罪魁祸首叫“酱亚麻蝇”！

以往，人们通常认为食物生虫是苍蝇在食物上产下虫卵，虫卵孵化成虫出现的现象。其实这样的答案并不完全准确。苍蝇的种类繁多，导致不同食物生虫的苍蝇种类是不一样的。酱亚麻蝇具有比较特别的“卵胎生”方式，“卵胎生”是指幼卵直接在母体内发育，母体生产的时候直接产虫。

这也是为什么在我们生活中食物暴露时间并不长、也没有看到虫卵，但却发现食物生虫的原因。因此，夏季酱油生虫现象高频发生，罪魁祸首就是这种叫“酱亚麻蝇”的苍蝇，在于这种苍蝇能够直接产虫的“卵胎生”繁殖方式。

普通苍蝇的卵在高盐分的液态食物比如酱油中是无法孵化的。而“酱亚麻蝇”直接产出的幼虫，却能够在高盐环境中生存并生长。酱油出厂前携带蝇卵或幼虫是真的吗？从酱油的生产工艺来说，所有大品牌的生产厂家所生产的酱油在灌装前都会经过严格的超细膜过滤和超高温瞬时灭菌程序。

虫卵在酱油中可以孵化成虫?不可能的！膜过滤和超高温瞬时灭菌技术广泛应用在食品饮料等领域。酱油膜过滤采用超滤膜分离技术对生酱油进行过滤，其孔径为0.01-0.1um，能够过滤掉各类微生物以及大分子颗粒。蝇卵的长短轴远高于这个孔径，无法穿透超滤膜。超高温瞬时灭菌技术温度高达℃，远高于蝇卵的存活温度。在这种情况下，蝇卵无法存活而且不可能进入酱油瓶中。

如何避免酱油生虫？要避免酱油生虫，首先要保持居家环境的清洁卫生，不给酱亚麻蝇提供温床。没用完的食物、吃剩的饭菜要及时密封、放在冰箱保存。对于容易招惹酱亚麻蝇的酱类食品如酱油、*豆酱等，在使用完后要及时盖好瓶盖，擦干净瓶口，并放在冰箱保存。

炎热夏季，不少网友担忧酱油生虫，现在看完这篇文章后，掩护我方海天酱油安全，想必很简单了吧~