因为菜名，好多人不敢吃，不过它却是“下饭神器”，吃过的都说好！

大家好我是高小仙，又来给大家分享美食了，今天给大家分享的这道菜绝对是“下饭神器”，但是由于这道菜的名字，好多人第一次听到它时都不敢吃，甚至觉得特别恶心，当初高小仙看到这道菜的名字时也是有这样的感觉，甚至都觉饭店怎么可以卖这道菜呢，这不砸自己招牌嘛，但是吃过这道菜的人都对这道菜赞不绝口，这道菜就是炒苍蝇头。

炒苍蝇头这道菜名字听起来让人觉得特别不舒服，但这道菜却是一道台湾的名菜，好多台湾明星都力挺这道菜。炒苍蝇头并不是真的去炒苍蝇，是因为这道菜中用到的蒜苔和豆豉在远处看非常的像苍蝇头，因此这道菜就取名为炒苍蝇头，虽然名字不好听，但这道菜却非常的下饭，吃起来特别香。这道菜做法也是非常的简单，配菜也不拘泥于哪一种，韭菜、蒜苔、洋葱等等都可以，但是不管用什么样的配菜，必须要切成小丁。高小仙第一次吃这道菜就被它征服了，从此就爱上了这道菜，在家里我隔三差五就做一次，今天高小仙把做法分享给大家，喜欢的朋友可以去试一试哦！

炒苍蝇头

需要准备的食材：

蒜苔g、猪肉g、朝天椒2个、姜适量、大蒜3瓣、生抽1勺、豆豉20g、料酒适量

制作步骤：

1、将买来的蒜苔用清水反复冲洗几遍，清洗干净后去掉蒜薹的头尾，然后用刀切成蒜苔丁。

2、新鲜的猪肉用水冲洗干净后用刀切成小块。

3、将切成小块的猪肉放入料理机中打成肉馅。家中没有料理机可以用刀切成肉馅。

4、生姜和大蒜去掉外皮，然后用刀分别切成姜末和蒜末备用。

5、朝天椒清洗干净后用刀切碎。

6、起锅，锅中加入适量的油，油热之后放入处理好的猪肉馅快速的炒散，等锅中猪肉变色，加入适量的料酒。

7、锅中加入处理好的姜、蒜和辣椒煸炒出香味。加入适量的生抽和豆豉翻炒均匀。

8、加入切好的蒜苔丁炒至断生即可。

10、最后后根据个人的口味加入适量的食盐调味后就可以出锅装盘了。

一道非常下饭的炒苍蝇头就做好了，几种简单的食材搭配在一起，再加上肉末，非常的香辣开胃，配米饭真是一绝。而且5月份正是新鲜蒜苔上市的时候，特别的便宜，菜市场几块钱就能买一把，用来做这道菜再合适不过了。

小贴士：

1、我就放了2个朝天椒，如果喜欢吃辣的朋友可以多放几个辣椒，可以用小米辣代替。

2、炒苍蝇头是一道很随意的菜，配菜选用韭菜、蒜苔、蒜苗、洋葱等都可以，根据大家的口味自己选择。

大家好，我是高小仙，每天都会为大家分享美食的详细做法。今天给大家分享的是，喜欢的朋友可以收藏、