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“苍蝇小馆”切菜工就3名，生意超级火爆，老板却想关门！说起美食来，现在很多的吃货肯定能像报菜名一样一下子说出许多种美食，当然，每个人对于美食的定义都是不太相同的，因为每个人的口味、爱好都不同，喜欢吃辣的肯定觉得成都是一个天堂，但是吃不了辣的人就一点都不向往了，就是这个道理。但是今天小编要给大家介绍的这种美食，你不一定吃过，但是我保证你吃过一次以后就会爱上它。经营这种小吃的地方一般都是小小的店，我们俗称“苍蝇小馆”，别看店面不大，生意火爆着呢，就连切菜工都雇了三个，我们从图片上也可以看出来这三个大妈的切菜手法相当的娴熟，她们的前面就摆着做这种小吃所需要的各种原材料，大概我们可以看出有牛肝、牛杂、还有牛肉，看来这种小吃是肉食哦！看到这里是不是更好奇了呢？那么小编接下来就给大家揭晓答案吧。这种小吃其实叫做杂炣，很多吃过的小伙伴是不是看到这个名字就已经流出了口水呢，其实在这种小吃里还有很多配料，比如说粉条、豆腐丝、葱花等等，这些和刚才小编说的牛杂、牛肉等放在一起就可以做这道小吃了，但是这些还不够，缺少了这道美食的灵魂——汤。其实这种小吃之所以这么火爆，有一大半的原因是在它的汤里，这家店的汤都是用牛骨精心熬制的，每个碗里的汤都有超过八小时的熬煮，这也早就她味道的精髓。别看这家小店生意这么火爆，老板却说出了不想开了这种话，那么究竟是为什么呢？小编随后从报道中得知，原来是这家店已经开了几十年了，每天的人都特别的多，自己操劳了这么多年实在很疲惫，想休息一下，但是总有找上门来的顾客，让他一直都没有机会关掉店铺。小编对此真是既羡慕又同情呀！你们看完了这篇文章是不是也想尝尝杂炣呢？