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昨天一个粉丝问我一个问题，有个师傅告诉他，很多人吃卤肉完容易拉肚子，我们做卤水的时候最好往里面加XX，可以预防拉肚子，我可以这样操作吗？

让我陷入了沉思，正因为有一些无良的师傅，把一些不健康的烹饪方法传导出来，造成了很多消费者对我们这个行业的误解，明明很好一道美食，却成了很多人眼里不健康的食物

为什么越来越多的夫妻店经营不下去？为什么几个大的卤味品牌，越来越大？

消费者眼里夫妻苍蝇店，基本的食品安全得不到保障，在固有思想里面，这个东西就是一堆添加剂做出来的，谁知道有没有用到禁用的，也没有人会去检测成分。

品牌店虽然也用，但是各种指标，都在合理范围内，只用可以用的添加剂，因为是大的品牌，约束力会强，受到监管会多很多，不敢约雷池半步。

夫妻店苍蝇店，怎么样才能顺应时代，当70-80后这一批人老了不去消费这个以后，00后还会去消费吗？难道以后这种类型的店会越来越少吗？

我是高师傅，你有什么好的建议吗，可以搜索