北京中科白癜风医院坑不坑 https://yyk.39.net/hospital/86297_lab.html

1.食堂人员必须树立“安全第一，预防为主”的思想，做到每年进行体检一次，必须持有效的健康证方可上岗，以保障全厂员工身体健康安全。

2.制订食堂卫生管理制度和个人岗位责任制，统一从业人员的着装，做到“三白”“四勤”，男工不留长头发，女工不涂指甲油；工作时间不得戴介子。

3.保持食堂内外卫生整洁，经常采取有效措施消灭苍蝇、老鼠、蟑螂及其它有害昆虫并清除其孳生地；做到非食堂工作人员不得进入厨房内。

4.盛放熟食的餐具使用前必须洗净消*，炊具、餐具用完后必须洗净，保持干净。

5.生熟食品要严格分开，熟食在分类过程中要有防尘、防蝇等设施，生熟刀具、砧板要严格分开并有明显的标识，真正做到熟食不再受污染。

6.食堂采购人员要严格把好食品采购关，不得采购进货渠道不明及过期、变质的食品，采购回来后仓管员对食品要进行检查验收，凡不卫生或有变质象征的食品、配料不得入库；已经入库的食品、配料要分别存放，并有明显的标识。

7.食堂仓管员应对冷藏库内外经常进行清洁，定期消*，清除库房内的异味。

8.食堂工作人员在食品加工过程中，要保证做到选净、洗洁、煮熟、煮透，要注意个人卫生，做到便后洗手，上岗戴口罩、穿干净的工作服、戴洁白的工作帽，不能用手随意直接拿煮熟的食物。

9.使用电器设备，操作人员必须熟悉其性能，掌握其操作方法，否则不能让其操作。

10.食品售出后，每样食物要保留一份作为标本保存超过24小时。

11.生活服务公司及医务室应对食堂的公共环境卫生定期进行监查，并保存监查记录。