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今天是詹姆士的厨房陪伴你的第天

谢谢你的点阅与分享

《还珠格格》里有这样一幕名场面：

皇上微服出巡到一处野外时，紫薇用能够收集到的食材为大家做了一顿简单的午餐。怕皇上吃不惯，就特意为这些其貌不扬的农家菜取了一系列诗意的名字??

紫薇，你确定这能吃吗？？？

其实小编也不太明白，咱们中国人给菜取名到底走的什么“路数”。

比如，遇到有些形象不太好或者比较廉价的东西，我们会用比较雅致的名字来代称，就像：

肉乎乎的大沙虫，咱们管它叫“土笋冻”；清清淡淡的白菜豆腐汤，又取了个极尽雅致的“翡翠白玉汤”

不过，当你以为我国人民善于为平凡的食物赋予美好寓意的时候，一道“苍蝇头”就能瞬间将你拉回现实！

苍蝇头当然不会是真的“苍蝇头”，它其实是一道用蒜薹、豆豉、肉末做成的台湾家常菜，里面的豆豉就被称为“苍蝇头”。（咱中国人说豆豉跟苍蝇头长的像，行吧，像就像吧！）

今天詹姆士要给大家带来的就是一道改良版的“苍蝇头”！

用韭菜花代替蒜薹，虾仁代替肉末。最妙的是，老詹还加入了商城特别定制的段木银耳！

这可是整道菜的灵*所在！

用虾头熬出的鲜汤几乎都被银耳所吸收，吃起来水水润润，再配上银耳和韭菜花的脆嫩口感，简直是下饭一绝！

戳视频get同款美味吧??

煮水锅、炒锅

虾8只段木银耳2朵

豆豉20克韭菜花50克红尖椒1个

汆烫银耳

水开下银耳汆烫3分钟左右捞出过凉水备用。

切食材

红辣椒切碎，韭菜花切粒，汆好的银耳切小块，虾切丁。

炼虾油

锅内倒入适量油，放入虾头煸炒出红油后滤出虾油，将虾头放回锅内。

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煸炒时记得把虾头里的东西捣出来

味道会更浓郁哦~

炼虾汤

锅内放入少量清水，煮出香味后滤出备用。

煸豆豉

锅内倒少量虾油，豆豉切碎后下锅煸出香味。

炒虾仁

豆豉煸香后放入虾仁，炒熟后放入银耳，辣椒碎一边翻炒，一边少量多次的加入虾汤。

出锅

放入韭菜花翻炒，放入少许虾油，翻炒均匀后出锅；盛盘后再点入一些虾油增香提味。

今天又是被师傅的厨艺和创造力征服的一天！这道虾仁韭菜银耳的口感实在是太棒了，没想到虾仁配上脆爽的韭菜花和银耳居然那么好吃！最神奇的是，因为银耳几乎吸收了所有的水分，所以这道菜看起来干干的，其实吃到嘴里满满都是汤汁，非常水润！小伙伴们一定要在家试试哦！

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虾仁韭菜银耳：“我长这个样子！”

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#厨房定制段木银耳#

自然生长一年一季汤色浓稠胶质满满

我们这款段木银耳产自“银耳之乡”四川通江陈河乡，在段木上自然生长，人工采摘，流水淘洗，传统烘烤， 更健康。因为其生长周期比较长，所含有的多糖成分高，优质的通江银耳的多糖含量在44%左右，炖煮易出胶。是大家的美味健康之选，千万别错过咯～

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猜你还想吃??

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