豆腐脑在我们那就是个小吃，2~3块钱一杯，加个白糖或者加个酱油就这样吃。豆腐脑营养丰富，除了含蛋白质外，还可以为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙，还清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐脑和豆花都是豆腐的中间产物，成分上面没有太大的区别。但是豆腐脑是 出来的，非常软嫩，只能用勺子吃。等到再凝固一点就是豆花了，和豆腐脑相比就比较Q弹了，绵而不老，嫩而不溏。

自贡富顺荤豆花是四川的地方特色小吃，有点类似于火锅，但是这种天气吃一顿还真的是很巴适。富顺豆花可不是只要豆花哟，今天我就给大家好好说说我昨天吃的不一样的豆花。在没来成都之前我一直对于豆花火锅是孤陋寡闻，这一次终于让我大饱口福，秋冬吃这个简直就是美滋滋！

不算小的店面，中午还是很多人来吃的，走完一桌又来一桌。去看了下价格表，贵不算贵，人均估计就20~25这样吧。这样一家不起眼的店铺生意简直火爆到不行，可见他们家的味道确实值得一试。

锅底:

我们点了一个中锅，清汤火锅那种，一上桌就是一股子豆制品的味道，清汤锅里头，加一碗嫩豆花儿，汤与豆花的层层分明，这种豆花火锅都可以煮酥肉、午餐肉、三线肉之类的荤菜，最安逸的是冬天烫豌豆尖。

蘸碟:

俗话说，吃豆花儿就是吃蘸水，煮好的食材，捻起来蘸蘸水，那滋味真鲜香。汤鲜味美， 的一点是没有满嘴鸡精味精。用郫县豆瓣炒出来的佐料，加上葱花，吃豆花蘸酱的时候还Q弹Q弹的，看着都很巴适了。入口也不老，跟豆腐脑的口感完全不一样~简单而富有口感。

食材:

每一份荤豆花中都有酥肉、排骨、猪蹄、肥肠、鸡肉。根据点的大小分，里面的分量也不同，我们还加了几碟素菜。它们家的酥肉更是赞，分量超足，煮久了的酥肉蘸上酱，一口塞进去，真的超级满足。

次吃荤豆花，超赞，没有川味麻、香、辣的特点，但热而不烫嘴，细嫩又不至于筷子夹不起来，有韧性又无木质感。总而言之，就是吃的超满足~人均下来价格也比较实惠亲民。

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