蒸肉丸材料：香芹1把（芹菜也可以），肉馅克，馒头半个，盐1克，鸡蛋清1个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，白胡椒粉少许，葱姜蒜末少许做法：1.香芹择净去根，洗净。鲜嫩的芹菜叶可能不扔掉。2.锅中坐水烧开，水中放些花椒和姜片，这有助于去除芹菜的苦味。将香芹放水焯半分钟左右。捞出放凉水中浸泡，取出沥干。切成小丁备用。3.肉馅中加入盐1克，鸡蛋清1个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，白胡椒粉少许，葱姜蒜末少许，拌匀。4.将半个馒头搓碎，放入肉馅中拌匀，可以让肉馅更嫩。5.取一块肉馅，中间稍微按个槽，放入香芹丁，包好揉圆，如果包不上，可以再取一块肉馅盖住包裹。肉丸不要太大，不易熟。6.蒸锅中放水，将包好的丸子放锅中，开锅后蒸10分钟出锅即可。碧绿花枝片材料：西兰花克、冰鲜墨鱼克副料：韭黄10克、炸蒜片3克、白葱度5克调味：盐5克、味7克、白糖2克XO酱3克、味4克、盐2克、鸡粉1克、炸鸡油5克、色拉油克做法：1、先将西兰花飞水，墨鱼切片长6厘米厚0.3厘米宽5厘米加入调味1腌3、西兰花飞水摆在碟具上，墨鱼片拉油至七成熟4、烧锅下油加入副料爆香，倒入墨鱼及调味炒匀即可酸甜虾仁蛋材料：虾仁、土鸡蛋、番茄酱、白糖、白醋做法：1.先把鸡蛋打散，把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花，盐搅拌在一起2.锅烧热放油，油热了下蛋，炒散后盛出3.锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋，比例大约是2：1：14.再放盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅5.待汤汁粘稠后浇到刚才炒好的鸡蛋上即可炒苍蝇头材料：蒜苗，猪肉末。豆豉，朝天椒，料酒，白糖，生抽，油。做法：1、蒜苗择去根部老硬的部分，洗净，沥干水分，切成0.5cm厚的圆粒。豆豉用水略微冲泡，洗净沥干水分。朝天椒切圈。2、大火烧热锅中的油（10ml）至七成热，放入猪肉末爆炒，加入白砂糖和料酒，翻炒均匀至肉变色盛出。3、锅中加入剩余的油（5ml），大火加热至六成热，放入豆豉炒香，再把炒好的肉末倒回锅中，同时放入切好的蒜苗粒、朝天椒圈翻炒，最后加入生抽调味即可。