都知道日本人的洁癖令人发指，城市干净到纤尘不染，那些小小的居酒屋啊拉面馆啊，也都擦得铮铮亮。那他们有没有简陋的小饭馆呢？有的，在一些小小的城市里，能找到。

那种简陋的小饭馆，成都叫苍蝇馆子、重庆叫鸡毛小店、天津叫狗食馆儿，虽然小且貌似不洁，但往往厨艺上都有绝活儿，以其好味道而备受本地人的追捧，然后被传上网成为网红，游客也跟着凑热闹来打卡。

然而，无论生意有多好，这类小馆子都坚持贫民路线，以低价优质取胜，能保持多年如一日的好味道。非常地接地气，非常地经济实惠，所以时髦少年和殷实大叔都会光顾，甚至不乏开着豪车来解馋的现象。

今天去的这个小馆子叫玉子烧，位于兵库县明石市，在神户和姬路之间。是的，日本行*层级与中国是拧着的，县比市大。这个小城市，几乎可以用脚来丈量，但干净是一贯的。

小小的城市，居然也有古迹，叫明石城，历史呢，当然就围绕着织田信长、丰臣秀吉这几个人展开，细节都懒得了解了，各个城市的古迹历史大同小异。

出了火车站，顺着街走，就找到了。

玉子烧、明石烧、大阪烧……叫法不同，其实就是章鱼小丸子。用铁板模具炮烙出的豆腐脑面粉鸡蛋液里包裹着的章鱼丁，一份15个，成型的玉子烧直接扣在一个木板上，端上桌蘸着芥末和日本酱油吃。另附一碗海鲜汤，也可以蘸着汤吃。

另外还有些关东煮的东西，这个看着比较吓人，我直接略过。

日本酱油很多种类的，甜的、粘稠的、酸咸的、红烧的、海鲜的、重口的、清淡的。在快餐店桌上的调料盒里就并排摆有四种酱油。

这家多有名，我也不大清楚，反正我是跟着同伴走。有名的程度，在店里墙上的那些明星照片，就可以看出来了，四面墙，除了临街的一面做开敞式厨房外，其余三面墙都是来打开的各路明星留影。

好吃不好吃呢，见仁见智吧，个人口味不同，反正尝试一下也无妨。我们去的时候还早，不用等位直接入座。因为是小吃，翻台极快，我们细细地品尝，旁边本地人哗啦哗啦地吃完走人，就像在早点铺一样匆匆果腹就走。

出门的时候，发现排起了大队，都是本地居民，偶尔带着巨大行李箱的外国游客。非常感慨，这么个简陋的馆子，实在实在与通常看到的日本饭馆相差太多，但是很有意思。有机会的话，也来这个小小的城市体验下吧。

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