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重庆现在是热门城市之一，来重庆旅游主要是为了品尝重庆的美食，重庆的美食中，火锅，川菜首当其冲，是 的，在川菜中有一道菜，是非常有重庆特点的，那就是毛血旺。毛血旺是用鸭血做主要原料，加入很多的配菜口味，麻辣鲜香。

毛血旺是重庆的一道传统菜式，以毛肚鸭血杂碎为主，因而得名毛血旺，这道菜是江湖菜的鼻祖。有人说只要能将毛血旺做到好吃，那么这厨师的手艺就过关。

重庆这家不起眼的苍蝇馆子，28年坚持只做一道菜，那就是毛血旺，他家的毛血旺可以说在重庆都是比较出色的。这家店就是很多人都知道的，余姐毛血旺，已经开了28年了。

近几年随着网络的发达，客人们从口口相传变成了网络宣传，力度增加，这家店成了网红店，也从原来的苍蝇馆子搬进了新店，环境变得干净整洁了，不变的是味道和人气，店面扩大了一倍，人天天爆满，饭点客人天天排队等座。

这家店最早的时候一份毛血旺只卖5块钱，如今一大份卖到块钱，但客人们仍然追着吃，并没有因为毛血旺涨价而放弃，足见这毛血旺的魅力。这块钱一份的毛血旺，三四个人吃都够了。

里边有鳝鱼，火腿，鸭血，*喉等几十种材料，虽然只是一道菜，好像是吃了一顿大餐，一下子能吃到这么多食材，每一种味道都有所保留，互相不干扰，但是混合在一起又特别的好吃。

他家的毛血旺看上去红红的，但是并不是很辣，口感适中，食材全部选用新鲜的。这种店 ，坚持做一道菜，把这道菜做到 ，那么喜欢吃这道菜的人自然会找上门来！

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