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有趣有用的科普又来啦

酱油香醇鲜美

是做饭时常用的一味调料

像我们爱吃的红烧肉、红烧鸡爪

都少不了要用到它

但你有没有想过

可能有天从酱油瓶里倒出来的

不止酱油

还有白白胖胖的虫子？

想想这画面

昨天的饭都要吐出来了

最近知名品牌海天

就被连续爆出酱油生蛆的新闻

一时间，消息铺天盖地

酱油生蛆

到底闹的哪一出？

海天味业连续曝出蛆虫事件

9月16日，湖南的李先生向媒体反映称其购买的海天酱油在开瓶使用不到一周后，发现瓶内有活动的蛆虫。在视频中，可以清楚地看到在瓶内有疑似蛆虫在蠕动。

无独有偶，近日浙江杭州也出现类似事件。

杭州的周先生于8月24日在当地超市购买了一桶单价29.9元的1.9L海天味极鲜酱油，买回家不到两周，在一次吃饭后偶然间注意到酱油表面漂浮着十几只白色的虫子。

周先生说他每次用完酱油，盖子都会盖好。视频显示，该款酱油的生产日期为年3月29日，保质期为18个月。

听闻此消息

很多人都和小编一样

赶紧去检查家里的酱油瓶

对于这些事件，海天又是如何回应的？

海天的回应是：不是企业问题，酱油生虫在夏天很常见，保存不当就容易生虫。

其实，海天酱油生蛆的类似事件几年前就有了，也是闹得沸沸扬扬。几乎每次都是以企业否认责任而告终。

生虫究竟是什么原因？

这个么，开了盖就不好说了。

中国食品产业分析师朱丹蓬解读称：酱油生虫可能和生产酱油过程中的杀菌环节有关，也可能和消费者是否合理使用以及使用完后保存环境有关。

据了解，在现代酱油工业中，生产酱油基本上在全封闭的空间内进行。哪怕是酿晒，也是采用密闭的晒池或发酵大罐发酵。还要经过超过℃的高温灭菌和过滤，即使有苍蝇卵，也没有条件孵出蛆虫。

但如此多的生蛆事件，企业一概说成是消费者保存不当的问题，而想不出更好的自证方式，很容易损害消费者对企业的信任。

酱油这么咸，为啥会生虫

经过此次事件，很多朋友都知道酱油原来也是会生虫的。不过也有很多人问，酱油这么咸，为啥还会生虫？

虽说多数苍蝇的卵不能在高盐中存活，但有一种苍蝇不同。它就是酱亚麻蝇，这是一种对“酱”情有独钟的苍蝇，专门喜欢在 酸含量高的食物中直接产出幼虫，它的幼虫能够在高盐环境中生存并生长。

需要知道的是，我们常吃的酱油主要是以大豆、面粉为原料发酵而成的，不仅含有丰富的 酸，还有特殊的鲜味，这就非常容易吸引苍蝇产卵。

尽管秋天已到，但苍蝇还没完全消失，而且有些地方可能还在度夏，天一热，酱亚麻蝇可能就盯上了你家的酱油。

使用酱油后没及时扣盖，或者瓶口残留酱油过多，就可能被苍蝇“临幸”。

而不小心吃了被污染的酱油，很容易呕吐、拉肚子。

酱油这么保存才不容易生虫

1、使用时，多倒出来的酱油不要往回倒，容易造成污染。

2、使用酱油后要及时将瓶口、瓶身擦拭干净并盖上。

3、避免阳光直射，远离高温的灶台， 放进冰箱保存。

4、做完饭及时清理台面，厨房垃圾勤处理，保持厨房干净整洁。

酱油确实美味，平平无奇的白米饭加了它，也能吃的很香，但吃酱油一定要注意控制用量。

一大匙（10mL）的酱油中大概含1.5～2g盐，而盐的推荐量一天也就6g。

放了很多酱油就不要再放太多盐了。

END

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