NO.77期
"苍蝇小馆"的观点来自成都，意义是没处境、没效劳，还难找！但人气爆棚,深受吃货们追捧！并不是说店里果真有苍蝇！
在湘潭，相同也有许多苍蝇小馆，不管苍蝇馆子小路有多深，门脸有多小，湘潭人都能像“苍蝇”相同，追赶着滋味，找到这些不打广告从不传播的小店。
途经次，
城市错过的苍蝇小馆！
有意候，真实的民间可口就深藏在这些时时的门头后面，没有奢华的粉饰，过量的增加，它们用最质朴无华的滋味制服着过往的门客。
文采酒楼便是云云一家店，东家姓单，做了一辈子的厨师，师承湘菜巨匠颜斌门下！
顺着繁荣的观湘路子一齐走来，它就藏在百姓故里门口右边，质朴又古旧的门头，倘若不是掌握找过来，根基上很少会有人留意到这个场合有家其貌不扬的餐馆。
老旧的屋子上挂了几幅字号，除了挂着一副“文采酒楼”的字号外，傍边还竖挂着一副“肉饼擂辣椒店”。
十一点半 业务，咱们掐着点赶来，没料到店内就曾经有两桌在 吃。单东家说，咱们本日来的恰巧，倘若换做是周末的饭点，这边险些是人满为患，列队等位都是常态。
店里给我的 回忆便是老旧，不算宽阔的空间，全部管三间小屋子，各自摆放了三两张桌子。
桌子上摆放了许多盆新鲜的蔬菜，还很暖心的筹办了曾经泡好的茶水，来宾一上桌就会立马端上来。
由于十几年如一日的好滋味，文采酒楼在邻近口碑希奇好，根基都是些老主顾，饭点的功夫往往找不到地位坐，许多主顾说在这边吃到了家的滋味。
开店13年，
交易火爆，仅靠两道菜！
单东家说：“开店13年，店里的菜品名目多达90余种，但熟客屡屡过来，信口开河的便是这两道菜：肉饼和擂辣椒皮蛋！
本来店外只挂了两张文采酒楼的字号，由于主顾说肉饼和擂辣椒皮蛋好吃，两个菜搭配在一起绝配，以是就有了肉饼擂辣椒皮蛋这个字号。也使这两道菜变为了店里的字号菜！也成了每位门客来店必点的菜”！
豆豆很好奇，这两道字号菜究竟有甚么神力，居然另繁多吃货为之猖獗打CALL！接下来，我就先吃为敬了！
带汤肉饼湘潭人都爱的一齐菜，原来便是咱们小功夫常常吃的肉饼子蒸蛋，但这家的滋味和做法很奇特，时时家常的肉饼子蒸蛋是把肉包住鸡蛋，而文采酒楼家的是将嫩滑的鸡蛋羹围困着肉饼子；而且还带着汤！一碗超大超多肉不说，还只需28元一碗！
包裹在鸡蛋羹中的肉饼子量许多，敷衍舀一勺便是实打实的肉，再吃上一勺，满口都是肉香和鸡蛋羹的碰撞理解。
肉饼自身满盈了气孔，像吸满了水的海绵，肉既不发紧也不腻人；而且肉质也已被蒸到松软爽口。做到这一点除了加汤也许生粉以外，还要水烧开再把肉饼上锅，固然，最关键的依旧肉要搅得好。
你还也许将肉香实足的肉饼子汤汁泡进饭里拌着吃，很有回顾里小功夫的滋味！
倘若两三私人用膳大可无须另点汤菜，一勺肉汤再拌点下饭的菜，众人都就抢着盛饭。
肉饼子是我的不准跟我抢！！！屯子擂辣椒这是一齐榜样的湘菜，也是一齐堪称店里最终版的下饭神器。看起来其貌不扬的，本质上能让你吃掉了2碗饭。
青辣椒用火烤后剥掉表皮与松江皮蛋、一起捣制，滋味彼此浸透，潜力实足!
别看它卖相上不咋地，不过尝到 口会不禁大喊：简直是过分瘾了！希奇是吃完肉饼蒸蛋后再吃上一口擂辣椒，不只解了肉的腻，再有一丝冰冷的口感， 的下饭利器~怪不得许多门客都说肉饼擂辣椒是绝配了！
除了上头的两道字号菜，底下这两道也是你们阻挡错过的菜品。
小炒酱汁肉酱汁肉这道菜许多湘潭人都吃过，但“文采酒楼”的小炒酱汁肉也是大部份来点的门客必点的系列。
在这昔时，豆豆一贯认为酱汁肉便是腊肉，实则不是，将肥瘦相间的五花肉腌制抹上酱油，尔后再风干，长相跟腊肉确切很彷佛，但滋味却各有所长。
腌制的酱油浸透进肉的每一丝空间，配上脆爽的青椒一起爆炒，还未上桌香味就扑鼻而来。
家常边鱼这是邻桌点的，被端上桌的功夫，我借过来拍了两张。
鱼肉上头铺满了一层大红辣椒，明显很家常的做法，却 的漂亮，随之而来的芬芳，更是让人食指大动。我和共事彼此看了两眼，尔后理解的说，下次来必要重点这道菜！
一家值获得头的好店！
没有鲜明奢华的概略，没有昂贵的代价，滋味却传承了10多老迈店应有的硬气。这家在外人看来毫无处境可言的苍蝇小馆，有人吃的是滋味，有人吃的是好奇，再有人吃的是情怀。
离开的功夫，禁不住回首望远望这栋老旧的店，倏地知道为甚么湘潭人会对这类刁角小馆情有独钟了。
当念旧得以传承，它就成为一种典范。在吃货心目中，不管走多远，也不管吃过几多可口佳肴，这些存在于回顾当中的家常滋味永世都是难以替代的，就像那些典范老唱片，永世值得珍惜。
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文采酒楼
