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“苍蝇店”专指口味独到、物美价廉的路边小吃店。这种小店集纳在一起，就成了北京的簋街、武汉的户部巷、成都的宽窄巷子之类的小吃一条街。

北京簋街的开创店名叫晓林火锅，年才开张，跟历史文化不搭界，纯粹就是走价廉物美的路子，口口相传吸引四方食客。户部巷则是一条长米的百年老巷，被誉为“汉味小吃 巷”，最早做的也是早点摊，方便人们“过早”。宽窄巷子倒是有些文化内涵，但也离不开小吃，小吃中可以体会成都人的“闲生活”、“慢生活”。全国各地类似的小吃一条街还有很多。

无论怎么装修，这些店本质上还是“苍蝇店”的底子。

“苍蝇店” 的优势在于两点：一是有亲民的品质，价格便宜、方便生活。价格高了，就脱离大众了。有的小吃一条街，只是打着“苍蝇店”的幌子，光顾的只有慕名而去的外地游客，本地人是很少涉足的。二是有大师的味道。“苍蝇店”一般都是土厨师，一招鲜吃遍天，独树一帜，别无分号，靠的就是味道。小吃不是吃品味，而是吃味道，味道正宗了，才会日渐形成口碑，吸引八方食客品尝。很多不起眼的小店常常可见排队的人如蛇形盘旋，为的就是那一个独特的熟悉的味道。

“苍蝇店”的这一特点很值得网络文学，尤其是各类网络