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↑长按识别添加秦小妹网红小家电免费领↑我现在不喜欢为了新开的连锁餐饮专门去吃，连锁店嘛，总有一天要开到我家门口。相反一些苍蝇馆子值得反复打卡，许多年它一直开在老地方，即使搬了新址也依旧是原来的味道。西安这5家苍蝇馆子，每家我都去过3次以上。有些是专门赶去吃，有些就在附近，不知道吃什么时候就选它。这家开了80多年的饸饹馆子就地取名，就开在教场门路边。因为招牌很小，很容易被忽视。??：小程同学店里这本《西安名贵小吃》专门记载了教场门饸饹。??：小程同学饸饹用的是宁夏固原的荞麦，都是买了后再自己磨成面，这几十年来从来没有变过。??：小程同学揉好的荞麦面就可以放进饸饹床子里进行下一步操作。??：小程同学老板说饸饹要想压的好，一看手艺二看面的状态。二者少一样，饸饹就不成形。??：小程同学煮好的饸饹还要过一遍凉水，让面条收紧，口感更好。??：小程同学二合一热饸饹是这个季节 的。先放饸饹，再舀一勺豆腐块。??：小程同学热乎乎的饸饹一定趁热吃，稍凉口感就会打折扣。饸饹口感细腻，豆腐在卤肉汤中滚过，比肉还香。就是配菜有点少，还没吃过瘾，就结束了。??：小程同学夏天的话有凉拌饸饹，油泼辣子、芥末、蒜、醋，简单的配料一口上头。??：小程同学 再考一考大家，“饸饹”这俩字咋念？

店名：教场门饸饹馆